Spenatpaj – LCHF

Spenatpaj
4 portioner

IMG_20130502_181648

Pajdeg:
3 dl mandelmjöl
½ dl sesamfrön
40 gram smör
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 ägg

Fyllning:
225 gram fryst hackad spenat
2 dl vispgrädde
1 rödlök (kan uteslutas)
4 ägg
salt och peppar
300 gram riven västerbottenost
färska örter

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Mixa mandelmjöl och sesamfrön i matberedare med kniven monterad.
Lägg i smör, fiberhusk, salt och ägg och kör till en deg. Lägg degen att vila i kylskåp ½-1 timme. Tryck ut i en pajform med löstagbar kant.

3. Förgrädda skalet i 8-10 minuter. Höj värmen till 225 grader.

4. Tina spenaten och pressa ur det mesta av vätskan. Blanda spenaten med grädden.

5. Rör ner ägg och smaksätt med salt och peppar. Blanda ner osten och häll allt i pajskalet.

6. Låt stå i ugnen 20-25 minuter. Servera pajen med färska örter.

Kommentera