Mjuk Mandelkaka


Mjuk Mandelkaka

100 gram smör
175 gram sötmandel, ca 3 dl
2 bittermandlar
3 ägg
2 dl strösocker
1 tsk nystött kardemumma
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl vispgrädde
 

Garnering:

ca 15 skållade, skalade och halverade sötmandlar

Florsocker 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en avlång bakform, ca 1 1/2 liter. Smält matfettet och ställ åt sidan att svalna. 

2. Mal sötmandeln och bittermandeln till kakan. Vispa ägget och sockret vitt och poröst. Vänd ner mandeln, kardemumman och vaniljsockret. 

3. Sikta ner mjölet och bakpulvret och tillsätt sist grädden och det ljumma matfettet. Rör varsamt smeten slät. 

4. Bre ut smeten jämnt i bakformen och lägg de halverade mandlarna i mönster ovanpå. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 45-50 minuter, eller tills kakan känns färdig vid kontroll med provsticka. 

5. Låt den nygräddade kakan svalna en kort stund i formen innan den varsamt stjälps uppochner på ett smörpapper att kallna. Vänd den kalla kakan rätt och pudra lätt med florsocker vid servering.

Kommentera