Lindas Vaniljkaka

Lindas Vaniljkaka

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

Vaniljkräm
125 gram smör
3-4 msk vaniljsocker
1,25 dl mjölk

Vispa ägg och strösocker. Blanda i vetemjöl, bakpulver och kokande vatten och vispa.
Ströa en rund form med cocosflingor.  Häll i smeten och grädda i ugnen i 175 grader i 45 minuter.

Koka ingredienserna till vaniljkrämen i 1 minut. Låt svalna i rumstemperatur.

Dela kakan i två delar och bred på vaniljkrämen emellan. Förvara kakan i kylskåp.

Chokladvarianten av samma kaka

Grundreceptet plus cirka 3 msk  cacao i smeten och 1 tsk vaniljsocker. Till krämen smör och mjölk som ovan, bara lite vaniljsokcer och minst en halv dl cacao.

Tips:
Om man inte vill ha cocosflingor kan man strö formen med ströbröd istället.
Man kan även glasera kakan med choklad och dekorera den till exempelvis en påsktårta.

Farmors Marängtårta

Farmors Marängtårta
18 portioner

TILL BOTTEN:
Alt 1 räcker till en normalstor långapanna och Alt 2 räcker till en mindre långpanna. Gör två bottnar eller dela på mitten. Lägg grädde och bär emellan.
 

ALT 1
4 st äggulor
2 dl strösocker
6 1/2 msk mjölk
60 gr smält smör
3 dl (drygt) vetemjöl
6 tsk bakpulver
1 1/3 tsk vaniljsocker
 

ALT 2
3 st äggulor
1 1/2 dl strösocker
5 msk mjölk
45 gr smält smör
2 1/2 dl (drygt) vetemjöl
5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

 MARÄNG
3 st äggvitor
2 1/2 dl strösocker 

Minst 3 dl vispgrädde

50-75 g Hackade nötter eller flagad mandel

 GÖR SÅ HÄR:

1.Sätt ugnen på 175 grader.

 2. Smörj långpanna väl. Tag helst väl smort bakpapper så lossnar bottnen lättare.

 3. Rör ihop äggulor och socker. Blanda i övriga ingredienser i smeten till tårtbotten. Häll smeten i en långpannan.

 4. Vispa äggvitorna till hårt skum och rör försiktigt ner sockret i äggvitan. Klicka ut det vispade ovanpå smeten i långpannan. Fördela jämt över plåten. Garnera med hackade nötter eller flagad mandel.

 5. Grädda kanan i ugnen i cirka 20 minuter.

 6. Låt kakan svalna. Dela den därefter två halvor.

 7. Lägg på jordgubbar, hallon eller färsk ananas på ena delen av kakan. Vispa grädde och bred på grädden ovanpå bären.

 8. Täck över allt med den andra bottnen.

 Servera och njut!

 Tårtan kan med fördel göras klar några timmar innan servering, då den blir utomordentligt god när den fått safta till sig lite.

 På bilderna har jag gjort en botten av Alt 1 och delat den i fyra delar. Två större och två mindre, som jag gjort två tårtor av. Dessutom fördelade jag jordgubbarna och ananasen samt grädden både emellan och uppepå tårtan. Då man gör så kan man med fördel använda sig av mer grädde än vad som står i receptet.