Knäckkakor

Knäckkakor
cirka 50 stycken


2 dl socker
½ dl sirap
½ dl grädde
1½ dl smält smör eller margarin
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Alla ingredienserna blandas väl tillsammans. Lägg med en sked klickar på en smord plåt. Grädda i medelvarm ugn (200 grader). Man kan böja kakorna som spån. Man kan också lägga två och två kakor tillsammans med chokladkräm emellan.
 
Chokladkräm:
Rör 50 gram smör, 1 dessertsked kakao, 1 dessertsked florsocker till smidig konsistens. 

*~*~*~*~*~*~*~*~*~*
 
Om det finns allergi emot havre kan man med fördel byta ut havregrynen mot
1 dl hasselnötter och 1 dl sötmandel som rivs i en mandelkvarn.

Amerikanska muffins


Amerikanska Muffins
6 stora eller 12 mindre


150 g smör
2 dl strösocker
2 st ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 gram blåbär eller annan frukt (2 dl)
25 gram mandelspån
 
Rör matfett och socker vitt och poröst.
Rör i äggen ett i taget.
Tillsätt vaniljsocker och mjölken.
Blanda mjöl och bakpulver och rör i.
Fyll formarna till 3/4.

Peta i bären eller fyll i lite smet, lägg i lite bär, fyll på resten av smeten upp till 3/4 av formen. 

Gräddas i 200 grader cirka 20 minuter.

 

Kolakakor med daim

Kolakakor med daim. Ca 40 st

100 gr smör
1dl strösocker
¼ krm salt
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl daimkulor
 
1.       Sätt ugnen på 175 grader.
2.       Mixa smör, socker, slat, vaniljsocker och bakpulver krämigt i matberedare eller med   elvisp. Tillsätt mjölet och mixa till en deg.
3.       Skrapa ut degen på bakbordet och arbeta in daimkulorna för hand. Dela degen i 3 delar, forma till knappt plåtlånga längder och lägg på en bakpappersklädd plåt.
4.       Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Dra över bakpappret med längderna till köksbänken och låt svalna någon minut. Skär sneda kakor med en vass kniv.
5.       Låt kakorna svalna helt och förvara dem i en burk med tättslutande lock.

Lycka till!