Drömtårta (rulltårta) – Glutenfritt

Drömtårta
Ungstemp: 250 grader eller varmluft 200 grader.

3 ägg
1½ dl strösocker

3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
150 gram smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda siktat potatismjöl, kakao och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper med uppvikta kanter i en långpanna, 30×40 cm.

Grädda mitt i ugnen cirka 5 minuter.

Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den kallna.

Rör matfett och florsocker poröst. Tillsätt vaniljsocker. Rör ner äggulan.

Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras.

Lindas Vaniljkaka

Lindas Vaniljkaka

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

Vaniljkräm
125 gram smör
3-4 msk vaniljsocker
1,25 dl mjölk

Vispa ägg och strösocker. Blanda i vetemjöl, bakpulver och kokande vatten och vispa.
Ströa en rund form med cocosflingor.  Häll i smeten och grädda i ugnen i 175 grader i 45 minuter.

Koka ingredienserna till vaniljkrämen i 1 minut. Låt svalna i rumstemperatur.

Dela kakan i två delar och bred på vaniljkrämen emellan. Förvara kakan i kylskåp.

Chokladvarianten av samma kaka

Grundreceptet plus cirka 3 msk  cacao i smeten och 1 tsk vaniljsocker. Till krämen smör och mjölk som ovan, bara lite vaniljsokcer och minst en halv dl cacao.

Tips:
Om man inte vill ha cocosflingor kan man strö formen med ströbröd istället.
Man kan även glasera kakan med choklad och dekorera den till exempelvis en påsktårta.

Chokladkladdkaka

Chokladkladdtårta
10-12 personer 

200 gr mörk blockchoklad
200 gr smör
4 st ägg
2 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver 

Till formen: 1½ msk smör 

Garnering: 2 dl vispgrädde, alternativt passar vaniljglass bra till. 

1. Smörj en 2-liters form med löstagbar kant. Rita av formens botten på ett smörpapper och klipp ut. Lägg pappret i botten och smörj även det. 

2. Sätt ugnen på 225 grader. 

3. Smält blockchoklad och smör i tjockbottnad kastrull på svag värme. 

4. Vispa ägg och socker poröst. Rör försiktigt ner den avsvalnade chokladsmeten i äggblandningen. 

5. Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i smeten. 

6. Häll i formen och grädda i ca 15 minuter. Kakan skall inte stanna helt utan vara lös inuti när den tas ur ugnen. 

Låt kakan kallna i formen. Lossa den, ta bort smörpappret och lägg kakan på ett fat. 

Lagas helst dagen före. Kan frysas.

Farmors Mandelkaka

Farmors Mandelkaka
Mördeg:
1 ägg
125 gram smör
125 gram strösocker
225 gram vetemjöl
2 tsk bakpulver
Rör ihop smör och strösocker. Tillsätt vetemjöl och bakpulver och sist ägget. Sätt ugnen på 200 grader.

Fyllning:

150 gram strösocker
150 gram mandel eller blandade nötter
3/4 dl vatten

Skålla mandeln. Mal eller hacka mandeln. Blanda alla ingredienserna till en massa.
Använd en form med löstagbara kanter. Lägg ett smörat smörpapper i botten av formen så får du lättare loss kakan efter gräddningen.
Klä formen med mördeg. Tag undan lite deg att dekorera med.
Lägg på mandelmassan jämnt över kakbottnen.
Kakan rutas med mördegslängder.

Grädda i cirka 15-20 minuter, tills kakan fått en fin gyllenbrun färg.

 

Mjuk Mandelkaka


Mjuk Mandelkaka

100 gram smör
175 gram sötmandel, ca 3 dl
2 bittermandlar
3 ägg
2 dl strösocker
1 tsk nystött kardemumma
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl vispgrädde
 

Garnering:

ca 15 skållade, skalade och halverade sötmandlar

Florsocker 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en avlång bakform, ca 1 1/2 liter. Smält matfettet och ställ åt sidan att svalna. 

2. Mal sötmandeln och bittermandeln till kakan. Vispa ägget och sockret vitt och poröst. Vänd ner mandeln, kardemumman och vaniljsockret. 

3. Sikta ner mjölet och bakpulvret och tillsätt sist grädden och det ljumma matfettet. Rör varsamt smeten slät. 

4. Bre ut smeten jämnt i bakformen och lägg de halverade mandlarna i mönster ovanpå. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 45-50 minuter, eller tills kakan känns färdig vid kontroll med provsticka. 

5. Låt den nygräddade kakan svalna en kort stund i formen innan den varsamt stjälps uppochner på ett smörpapper att kallna. Vänd den kalla kakan rätt och pudra lätt med florsocker vid servering.