Vit Choklad – Macadamia Cookies

Vit Choklad – Macadamia Cookies

125 g smör
1 1/4 dl strösocker
1 1/4 dl farinsocker
1 ägg
3 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
½ msk vaniljsocker
100 gram vit choklad
100 gram macadamianötter

Rör smör och socker till en krämig smet. Tillsätt ägget och rör om ordentligt. Blanda och rör ner resten av ingredienserna. Häll ner de grovhackade chokladbitarna och nötterna och rör runt. Rulla cirka 35 bollar av smeten och lägg på  bakplåtspapper. Platta ut dem en aning. Lämna utrymme mellan de tillplattade bollarna för de flyter ut i ugnen.

Grädda i 175 grader cirka 10 till 13 minuter. Kakorna skall vara sega i mitten och knapriga runt kanterna.

Knäckkakor

Knäckkakor
cirka 50 stycken


2 dl socker
½ dl sirap
½ dl grädde
1½ dl smält smör eller margarin
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Alla ingredienserna blandas väl tillsammans. Lägg med en sked klickar på en smord plåt. Grädda i medelvarm ugn (200 grader). Man kan böja kakorna som spån. Man kan också lägga två och två kakor tillsammans med chokladkräm emellan.
 
Chokladkräm:
Rör 50 gram smör, 1 dessertsked kakao, 1 dessertsked florsocker till smidig konsistens. 

*~*~*~*~*~*~*~*~*~*
 
Om det finns allergi emot havre kan man med fördel byta ut havregrynen mot
1 dl hasselnötter och 1 dl sötmandel som rivs i en mandelkvarn.

Kolakakor med daim

Kolakakor med daim. Ca 40 st

100 gr smör
1dl strösocker
¼ krm salt
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl daimkulor
 
1.       Sätt ugnen på 175 grader.
2.       Mixa smör, socker, slat, vaniljsocker och bakpulver krämigt i matberedare eller med   elvisp. Tillsätt mjölet och mixa till en deg.
3.       Skrapa ut degen på bakbordet och arbeta in daimkulorna för hand. Dela degen i 3 delar, forma till knappt plåtlånga längder och lägg på en bakpappersklädd plåt.
4.       Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Dra över bakpappret med längderna till köksbänken och låt svalna någon minut. Skär sneda kakor med en vass kniv.
5.       Låt kakorna svalna helt och förvara dem i en burk med tättslutande lock.

Lycka till!