Chokladkladdkaka – GLUTENFRITT

Chokladkladdkaka

Ingredienser:

3 msk kakao (eller 3/4 dl kakao)
1½ dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 st ägg
2 dl strösocker
1 dl mjölk
100 gram smör

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda kakao, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker.

3. Rör ner ägg, sokcer, mjölk (gick bra med kall mjölk) och smält smör.

4. Smörj en form och ströa den med kokosflingor.

5. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 25 minuter.

Servera med vispad grädde och bär. Glass är också gott till.

Receptet är från boken ”Glutenfritt är gott”. I boken heter kakan Chokladkaka.

Pepparkakor – GLUTENFRITT

Pepparkakor

20131128_165716

225 gram smör
2 ägg
4,5 dl strösocker
1,5 dl sirap
1 msk bikarbonat
1½ msk pepparkakskryddor
715 gram Lailas gula glutenfria mjölmix  (13-14 dl)

Rör strösocker och smör.

Ha sedan i äggen, kryddorna, sirap och mjölet.

Låt degen vila i minst två timmar, helst någon dag innan den bakas ut.

Jag valde att väga mjölet för att rätt mängd. 715 gram motsvarar 13 dl mjöl och det blev bra tycker jag. Sedan lät jag degen vila i kylskåp i två dagar. Hur lätt som helst att baka ut. Jag valde också att göra lite tjockare pepparkakor eftersom de blir lite spröda så de håller om man vill ha på till exempel ost.

Gräddas i 175 grader tills de får fin färg. (Cirka 7-8 minuter)

 

Drömtårta (rulltårta) – Glutenfritt

Drömtårta
Ungstemp: 250 grader eller varmluft 200 grader.

3 ägg
1½ dl strösocker

3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
150 gram smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda siktat potatismjöl, kakao och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper med uppvikta kanter i en långpanna, 30×40 cm.

Grädda mitt i ugnen cirka 5 minuter.

Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den kallna.

Rör matfett och florsocker poröst. Tillsätt vaniljsocker. Rör ner äggulan.

Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras.

Kolasnittar – GLUTENFRITT

Kolasnittar

SONY DSC

100 gram smör
0,75 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2,5 dl Lailas gula mjölmix eller Finax gluten och mjölkfria (orange förpackning)

Blanda smör, strösocker och sirap. Häll i övriga ingredienser och blanda till en deg. Den ska vara hanterlig så lägg till mer mjöl om det behövs.’

Rulla ut två längder påe en plåt med bakplåtspapper på och platta till dem litegrann.

Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Jag gräddar i 15 minuter.

Skär snittar medan de är varma och låt dem sedan kallna på plåten.